采購要點
南昌干貨配送中心消費者在購買干貨時要先聞味再辨色,如含過量的二氧化硫的干貨,都有一股酸澀的硫磺味,而且含量越多的,硫磺味越重;經硫磺煙熏的干貨顏色異于常色,如煙熏過的銀耳外觀色澤雪白,銀耳的本色應該是白偏黃,不如煙熏過的好看,煙熏的金針顏色淡黃,且黃白兩色分布不均,沒煙熏過的金針則為金黃或棕黃,顏色均勻。 注意是否干燥,不可發霉或腐爛; (1)干貨外觀完整,可顯示其是否經過仔細的篩選。 (2)處理,質地愈均勻的,表示品質和加工技術較優良;無蟲蛀、色澤自然:不要購買一些經過染色、漂白的干貨。(3)注意顏色也不要過于黯淡,可能是放置過久的次級品。
消費者在購買干貨時,如何識別添加甲醛的海鮮干貨
一看,如果海鮮非常白,體積肥大,應避免食用;
二聞,甲醛泡發的海鮮會留有一些刺激性異味;
三摸,用甲醛泡發的海鮮一握很容易碎。